matlagningstips

2-3 portioner
Detta behöver du:
4 normalstora potatisar, skalade, skivade
50-100 g kål, eller annan bladgrönsak, fint hackad
10 cm purjolök, skivad
200 g strimlad/hackad rökt kalkon (pålägg)
Becel- flytande margarin (till att woka i och att smörja ugnsform med)
1 gul hackad paprika
1 gul fint hackad lök
ca 5 tsk grönsaksbuljong (pulver)
chilisalt (Finns på Maxi), går bra med vanlig chili också, mått efter smakbehov
4 ägg
4 msk vatten
4 tsk ajvar
salt, peppar
Smörj en ugnsform. Lägg potatisskivorna i den, salta lite med chilisalt och sätt in i 200 grader. Medan du har potatisen i ugnen så förbereder du resterande mat:
Woka kål och purjolök tillsammans i flytande margarin. Krydda med 1-1,5 tsk grönsaksbuljong. Woka tills det mjuknar. Lägg sedan åt sidan. (Vill du så kan du woka paprika, lök, purjolök och kål tillsammans, men då får du tänka på att krydda mer)
Woka nu paprika och lök. Krydda med ca 1 tsk grönsaksbuljong. Tills det mjuknar och löken börjar få lite färg. Lägg åt sidan.
Blanda ägg, vatten, ajvar, 2 tsk grönsaksbuljongpulver, eventuellt lite salt. Vispa det ett tag.
Ta ut potatisen från ugnen. Den ska ha hunnit bli lite mjuk. Lägg kalkonköttet ovanpå potatisen. de wokade grönsakerna ovanpå och sist häller du på äggen med ajvar osv.
Peppra lite på allt och sedan sätter du in det i ugnen igen. Låt det stå tills att ägget hårdnat. ca 30 minuter.

Kebabkrydda, hemmagjord:

2 tsk basilika
1 tsk stark paprikapulver
1 tsk chilisalt
1,5 tsk spiskummin, mald
0,5 tsk vitlökspulver

Kycklingkebab, stekes med kryddblandningen i lite olivolja.
Champinjoner och lite hackade fikon stekes i antingen lite smör eller olja och kryddas lätt med lite salt och chili.
Pommes frites tillagas under tiden i ugn på ca 220 grader beroende på anvisningar på påse/paket. Kryddas efteråt med pommeskrydda eller salt.
Salladen är gjord på isbergssallad, skivad röd lök, hackad tomat, gul paprika, russin, lite citronsaft och lätt saltat.

Vitlökssås gjord på 1 burk créme fraiche, salt, peppar, 1 msk senapspulver och 1 stor vitlöksklyfta, pressad.

Recept till 4 medelstora rullar:

4 tortillabröd, original
6 normalstora potatisar, kokta utan skal
2 laxfiléer
1,5 dl kesella
1 tsk salt
0,5 tsk limepeppar
chilikrydda, efter vad dina smaklökar tåler/tillåter...
Lägg tortillabröden i aluminiumfolie i ugn. Ca 100-150 grader. Låt de bli varma. Koka upp laxfiléerna skurna i mindre bitar. det räcker med fem minuter för att de ska bli genomkokta om bitarna inte är så stora.  Men ha för vana att noga titta så att de är färdiga innan du äter dem. Mosa den kokta laxen i en skål med en gaffel och blanda ner kesellan och kryddorna. Smaka av. När bröden är varma så mosar du ca 1,5 potatis till ett bröd. Du kan mosa dem direkt på bröden. Lägg lite av laxfyllningen vanpå och rulla sedan ihopa och servera med avokadosallad.

Avokadosallad:
1/2 litet isbergssalladshuvud, strimlat
1 liten röd lök, skivad
2 skivade avokados
2 tsk citronsaft
Eventuellt lite salt och peppar
Blanda salladen och servera till nygjorda rullar. Kom ihåg att avokado gärna blir brun om den inte äts omgående. Men lite citronsaft håller den fin längre. Och smaken av citrus på avokado är supergott.

Koka spagetti enligt anvisningar.
Detta behöver du:
3 personer:
Spagetti
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
en burk krossade tomater
en msk basilika
salt, peppar
parmesanost
1 dl hackade jordnötter
Hacka löken. Pressa vitlöken och stek detta tillsammans med löken i lite olivolja. Tillsätt en burk krossade tomater och chilisås. Om du gillar stark mat så kan du även ha tabasco i. Krydda såsen med basilika, salt, peppar och hacka jordnötterna och lägg i dem också. Skär parmesanosten i smala strimlor och garnera maten med dem.

Personligt tips:
Om du ska bjuda ngn på maträtten och denne person inte kan äta jordnötter så går det bra att använda andra nötter istället.

Reflektioner av maträtten:
Detta var mycket gott. Parmesanen och nötterna passade jättebra till!!!!!

Potatismos:
(3 personer)
500-600g potatis
100g smör
1 dl mjölk
salt, vitpeppar och svartpeppar
Skala och koka potatisen. Mosa den i en bunke eller direkt i kastrullen. Blanda i smör och mjölk. Salta och peppra.

Grishalskotletter:
3 stycken
1/2 - 1 dl Olivolja
Salt, peppar, chilipeppar, basilika, lammkrydda
Blanda kryddor och olja i en skål och pensla sedan kotletterna. Stek kotletterna tills de får fin färg på båda sidorna. Pensla gärna båda sidorna. Gör köttet när potatisen nästan är färdig så att de inte ligger och blir kalla och sega.

Grönsaker:
2 gula paprikor
1 gul lök
Lite citronsaft
Skiva löken och paprikorna och stek dem i köttfettet som ligger kvar i stekpannan efter att du stekt köttet. Droppa i citronsaften. Tillsätt salt och peppar. Eventuellt lite vitlök. Låt grönsakerna bli mjuka.

Garnering:
Hacka en sharonfrukt och lägg på lite grand på köttet när du lagt upp det på din tallrik. Sätt ett litet korianderblad på toppen av potatismoset.

Personligt tips:
Köttet kan kryddas med andra kryddor än de ovan nämnda om man inte har allting hemma i kryddväg. Prova dig fram och smaka av och känn efter om du vill ha någon ytterligare smak till din maträtt.

Familjens åsikt om maträtten:
Sonen gillade allt. Speciellt köttet. Sambon tyckte det var gott med hemmagjord potatismos. Maträtten var i stort sett uppskattad av oss alla.

Morgondagens maträtt:
Kroketter med lammfärsbiffar.

Skölj 1/2 förpackning rucolasallad, hacka 1 gul lök och 2 tomater. Blanda rucola, lök och tomater i en skål. Tillsätt ca 150g fetaost, 1 dl hackade oliver, 2 msk olivolja, några droppar citron, salt och peppar. Rör om. Blanda tomatröran med 4 portioner kokt couscous.

Bjud på citrusramlösa med frusna björnbär i som dryck till maten!


Personligt tips:
Garnera salladen med timjan. (Eller koriander.) Använd citronolivolja istället för vanlig olivolja. Man kan även blanda i något kött i salladen som t.ex. kyckling. Satsa på oliver av fin kvalitet och god fetaost. Basilika passar utmärkt till salladen.

Familjens åsikt om dagens maträtt:
Sonens första reaktion: "JAG TYCKER INTE OM OLIVER!" Jag skar oliverna på hälften för att lättare kunna ta bort dem från hans tallrik. Sambon åt mycket, men klagade på den billiga fetaosten som vi hade köpt... Själv så var jag missnöjd med oliverna som vi också hade köpt av en billigare leverantör.

Morgondagens maträtt:
Potatismos och grishals.

Pajdeg:
125 g smör eller margarin Knåda ihop degen och låt den ligga i kylen i 30 minuter.
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
500 g räkor med skal
1 burk fiskbullar i buljong
3 dl mjölk
4 msk vetemjöl
1/2 fiskbuljongtärning
ca 1-1,5 dl fiskbullsspad
1 dl grädde
1 msk pressad citronsaft
1/2 dl hackad dill
salt, peppar
Garnering:
1 avokado
1 liten burk svart kaviar
citron, dill
Ugn: 200 grader

1. Tryck ut pajdegen i pajformen. Nagga botten och grädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter.
2. Skala räkorna. Låt fiskbullarna rinna av, men SPARA spadet! Dela fiskbullarna i mindre bitar. Hacka dillen.
3. Vispa ut mjöl och mjölk i en kastrull och låt det koka upp under omrörning. Späd med fiskbullsspad och grädde. Tillsätt fiskbuljongen och citronsaften. Låt stuvningen koka under fortsatt omrörning ca 5 minuter.
4. Tillsätt dill, räkor och fiskbullar. Låt allt bli genomvarmt men inte koka (då blir räkorna sega.) Smaka av med salt och peppar.
5. Häll stuvningen i det varma pajskalet och garnera med avokado, svart kaviar, dill och ciron. Bjud pajen genast.

Personligt tips:
Lite senap kan med fördel tillsättas i stuvningen.
Det går bra med räkor utan skal också men då räcker det med 300 gram.
Droppa lite citron på avokadon så blir den inte brun som den annars snabbt blir av värmen från pajen.

Familjens åsikt om dagens maträtt:
Sonen tyckte att räkorna var för salta... och jag försökte förklara att det var kaviaren som var salt. Sambon åt däremot upp pajen på några minuter. Han tyckte den var JÄTTEGOD!
Själv så åt jag lite avokado och pajdeg. Jag är ingen fan utav fiskbullar!

Morgondagens maträtt:
couscous med ruccola och fetaost